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炸小黄花鱼怎么做酥脆好吃

最佳答案:腌制时加入少量啤酒,啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂,添加啤酒能使面糊其更加蓬松,炸出来的食物会非常松脆。用颗粒地瓜粉代替淀粉,也能让口感更酥脆。小黄鱼洗净,两面各划两刀。撒盐、胡椒粉抹匀,加入适量啤酒腌制15分钟左右。小黄鱼抹上一层薄薄的颗粒地瓜粉,热锅热油,将鱼煎至两面酥脆即可。

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