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皮蛋怎么制作

最佳答案:材料:鸭蛋、乌龙茶、食盐、碱面、生石灰、草木灰、稻壳。泡一碗乌龙茶,鸭蛋洗净风干。茶水过滤,在500克的茶水中放入25克食盐、35克食用碱面、120克的生石灰,搅拌均匀再加入120克草木灰,充分搅拌均匀。沥干水分的鸭蛋裹上一层草木灰,再在外面裹上一层稻壳,用手把稻壳捏紧。

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