泡打粉能用小苏打吗

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 11:59:30

能。泡打粉中有小苏打成分,在以往,人们用小苏打来发馒头,但小苏打味道不佳,碱味太重,做出的面食味道欠佳,发面时,起发程度较低,做不出又白又蓬松的面点。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。

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