脆皮鱼是什么鱼

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 15:44:40

鲤鱼。脆皮鱼又叫“万家脆皮鱼”,是江南地区特色传统名菜之一,属于浙菜系。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼,而鲤鱼却不多见,所以也很少有拿鲤鱼做菜的。鲤鱼的肉质肥厚结实,经过油锅氽炸,可以做到外脆里嫩,再浇上美味的汁,一道味道鲜美的鲤鱼即可上桌。

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