gbt26761是什么标准的酒

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 15:27:28

gbt26761是小曲固态法白酒的执行标准。小曲通常是南方特有的,使用大米或米糠,接种曲母培养而成,固态法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷壳等,大多以纯种培养的散曲、浓缩甜酒药、糠曲等为糖化剂,液态或固态自培酵母为发酵剂,其生产工艺是在箱内(或水泥地上)固态培菌糖化后,再配糟入池进行固态发酵。

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