面条过冷水是什么意思

原创 百事通  博主微信  

最后更新时间 2022/04/20/星期三 15:12:10

面条过冷水的意思是将煮好的面条,放入冷水中过水一下,再捞起来。面条过冷水目的是让刚煮好的面条受冷收缩一下,可会面条的表面会比较滑,不易粘到一起。煮熟的面条刚出锅时口感比较绵软,也十分烫口,不宜立刻进食,用冷水过一遍面条进行即时冷却,不仅可以使面条的温度降至适合人们食用的标准,还可以使面条内部的纤维急剧收缩,让面条的口感更加劲道弹牙,增加面条的风味。

本文地址:面条过冷水是什么意思 http://wozhidaole.com.cn/6496.html
联系我们:如果你有问题需要博主帮助:扫描二维码百科常识网的公众号
版权声明:本文为投稿文章,感谢 百事通 的投稿,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!