面包二发发不起来的原因

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 15:11:45

发酵环境温度过低、湿度不够、发酵时间不够等。二次发酵要求在38度左右的温度下进行,为保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度,发酵时间通常在40分钟左右。如果达不到上述条件,那面包二次发酵可能就会失败。

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