马齿苋晒干前需要焯水吗

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最后更新时间 2022/05/15/星期日 09:47:47

需要。马齿苋中含有大量的鞣酸,如果在晒干前不进行焯水,这些鞣酸会一直保留下来,在食用马齿苋菜干的时候,会觉得吃起来口感微苦、略涩,会对菜肴的口感产生影响,因此,马齿苋晒干前需要进行焯水处理。

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