葱上的蓝色残留物是什么

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 14:30:07

蓝帆。有的菜农向香葱上喷洒“蓝矾”药剂,俗称蓝粉,又叫五水硫酸铜,是一种常见的化学品,多用作蔬菜保鲜。硫酸铜的铜离子可以将叶绿素中镁离子置换出来,这样蔬菜叶子就不易变黄,呈现鲜绿色。同时可以与真菌反应,有保鲜的作用。“食品安全国家标准GB14880-2012”中,标注了硫酸铜可以作为铜的来源。

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