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石鱼的特点

最佳答案:石鱼头部平扁,体细长,前部浑圆而腹部侧扁,成鱼体长50~60毫米,最大者可达13厘米左右,多在四至五月产卵于小溪中。因其肉细嫩鲜美、味道香醇、脂肪适中,含蛋白质高而成为井冈山、永新等地“三石”(石耳、石鱼、石鸡)特产之一。

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