甜酒酿长白毛怎么处理

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最后更新时间 2022/04/20/星期三 12:14:45

甜酒酿长白毛不需要处理,等到甜酒酿发酵阶段会自然消失。白毛是根霉菌的菌丝,酒曲与蒸好的大米掺匀,其中的根霉菌首先会开始繁殖,根霉菌的用量太多,或者根霉菌的繁殖过于旺盛,便会导致米酒上面长出一层白毛。甜酒酿是江南地区传统小吃,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵,发酵而成的一种甜米酒。

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